Chất Lượng Dầu Hào Quyết Định Chất Lượng Món Ăn

Nếu như bạn để ý sẽ thấy tại sao dầu hào Lee Kum Kee lại có tới 4 dòng xếp loại từ rẻ đến mắc: Kum Chun LKK, Choy Sun LKK, Panda LKK, Premium Oyster Sauce. Vậy các loại sản phẩm đó khác nhau như thế nào?

Dầu hào được làm như thế nào, làm từ đâu?

Dầu hào được làm quá trình nấu kỹ thuật Caramelize với hỗn hợp hào, nước, muối, đường, nước tương,… nấu trong một thời gian dài đến khi rút nước, để cho ra tinh chất hào. Và tinh bột bắp để làm sệt cho ra nước sốt hào.

Chất lượng của dầu hào sẽ được phân loại từ việc sử dụng lượng hào để nấu cũng như là chất lượng con hào.  

Tỷ lệ hào càng cao thì chất lượng dầu hào khi làm ra cũng sẽ ngon, thậm chí khi bạn dùng dầu hào dòng premium không cần nêm nếm gì cho món nữa mà vẫn thấy ngon.

Hay các bạn thường thấy ở nhà hàng Hoa menu thường có các món như: Mì xào sốt dầu hào, Cải Thìa Dầu Hào…. Đơn giản như vậy thôi tại sao lại có nhiều người thích vì nhà hàng dùng loại dầu hào cao cấp. Nên khi ăn sẽ thấy nó ngon hơn rất nhiều. Đương nhiên cũng còn nằm ở cách xào món, chế biến rau để cải thìa vẫn giữ được độ giòn thấm vào trong từng giọt sốt, mang lại hương vị đặc trưng.

Tỷ lệ chiết suất hào của các dòng dầu hào trên thị trường

• Dầu hào Kum Chun Lee Kum Kee: 2%
• Dầu hào Thần Tài Choy Sun Lee Kum Kee: 5%
• Dầu hào Gấu Trúc Panda Lee Kum Kee: 14%
• Dầu hào cô gái Premium Oyster Sauce Lee Kum Kee: 40%
• Dầu hào Hải Thiên: 14%
• Dầu hào Maggi: 1gr hào/ chai 820gr (được ghi chú thích đằng sau nhãn chai)

Dầu hào là một gia vị rất phổ biến trong các món Hoa từ kho, xào, ướp nướng đều góp phần làm cho món ăn ngon miệng hơn.

Quán ăn nên dùng loại dầu hào nào thì tiết kiệm lại thơm ngon chất lượng

Đối với nhà hàng, quán ăn Yumeifoods khuyến khích sử dụng Dầu hào Hải Thiên 2.27kg.

Ưu điểm:

• Tỷ lệ hào chiếm hàm lượng cao, dầu hào thật sự chất lượng
• Giá phải chăng, tiết kiệm
• Bình 2.27kg, bình không quá nặng, dễ cầm đổ nấu hơn so với các loại thùng 10kg 25kg từ nhiều hãng khác
• Thương hiệu Hải Thiên là một trong số thương hiệu nổi tiếng trong giới gia vị xứ Trung

Khuyết điểm:

• Hạn sử dụng của loại bình 2.27kg chỉ có 1 năm, quá trình nhập khẩu và phân phối vào thị trường VN đã mất khoảng 2-3 tháng, dẫn đến sản phẩm đưa tới bạn có thể đã mất tối thiểu 3 tháng hạn sử dụng.

Xem thêm bài viết:

Xì dầu được làm như thế nào? Tại sao xì dầu Trung Quốc đặc biệt ngon?

18/07/2021 01:50 PM 2514